Archive for Июнь, 2009

Старинный способ хранения копченой ветчины

Хранят ветчину в темном месте, куда воздух имеет сла­бый доступ, например в коптильне, где вместо окон — деревянная решетка. Но необходимо обкуривать ее хо­лодным дымом, который предохраняет ветчину от пор­чи. Весной, до наступления июня, надо вынести ветчину из коптильни и пересыпать сухой рожью.

Это предохранит ветчину от порчи, но рожь вытягива­ет из нее всю сочность, и она делается жесткой, сухой и невкусной. Во многих местах ветчину, хорошо высушенную на воз­духе, сохраняют в бочках, пересыпая сухим хмелем (черви не любят хмель). Эти бочки, покрытые сверху толстым слоем хмеля, закрывают крышкой, которую крепко при­жимают камнями, и хранят в холодном и сухом месте. Если хмель отсырел, то его следует заменить или высушить на печке. Ветчину надо вывесить на несколько дней на воздух, а потом сложить в бочки.

Но если хмель был хорошо высушен, то вряд ли пона­добится его второе высушивание или замена другим.

Leave a comment »

Сальцесоны для скорого употребления

1,8 кг свинины, 0,8 кг говядины, 200 г репчатого лука, пожаренного в масле, 200 г сырого репчатого лука, чеснок по желанию, 50 г соли, 3 г селитры, 6 г перца или немного больше по вкусу.

Все вымешать и полученной массой плотно набить киш­ки. Туго завязав, вывесить сальцесоны на 3 дня на воздух. Коптить 1—2 нед и сразу подавать к столу, так как сохра­няться продолжительное время они не могут.

Leave a comment »

Набивка кишечной оболочки фаршем

Подготовленным колбасным фаршем наполнить отрез­ки кишок длиной 30—35 см, завязанные с одного конца. Делать это можно руками (рис. 60, а), но удобнее для набивки фарша пользоваться простейшими приспособле­ниями, например воронкой. Фарш через широкий конец воронки давлением руки прогонять через узкий конец в кишку. Еще быстрее набивается фарш с помощью про­стейшего ручного шприца

В домашних условиях для набив­ки фарша можно приспособить мясорубку, присоединив к ней цев­ку из жести . Диаметр цев­ки должен быть равен диаметру решетки мясорубки. Перед набив­кой фарша из мясорубки вынуть ре­шетку и нож, заменяя их цевкой. Кишку надеть на цевку до завязан­ного конца. Придерживая кишку рукой, постепенно высвободить образующийся колбасный батон.

Leave a comment »

Колбаса итальянская

4 кг постной говядины, 2 кг свиного сала, 1,6 кг сви­ного мяса с жиром, 1 стакан белого вина или рома, в котором 2 дня выдерживались 10 головок чеснока, чер­ный молотый перец, соль по вкусу.

Говядину, свинину и свиное сало мелко нарубить, до­бавить соль, молотый перец, вино или ром, тщательно перемешать и туго набить кишки, наколоть иголкой, об­вязать веревкой, повесить на ветер на 4 нед, затем коп­тить 10—15 дней. Чем дольше эти колбасы висят, тем вкуснее становятся.

Leave a comment »

Филе копченое

Филе зачистить от шпика, удалить кости и поместить ■ на 2 нед в прокипяченный рассол, приготовленный из 5 л воды, 900 г соли, 15 г селитры и 25 г сахара.

После посола филе промыть холодной водой, перевя­зать шпагатом, подсушить и коптить, пока не станет ко­ричневатым. Подвесить в проветриваемом холодном ме­сте, завернув в бумагу или поместив в мешочек из тонкой ткани. Срок хранения — 2—3 мес.

Leave a comment »

Немного о породах свиней

В России распространены преимущественно следую­щие породы свиней: украинская степная белая, ландрас, белорусская чернопестрая, латвийская белая, литовская белая, уржумская, кемеровская, ливенская, эстонская белая, миргородская, беконная северокавказская, круп­ная белая, крупная черная, дюрок и др. Украинская степ­ная белая порода свиней универсального типа. Выведена в племенном хозяйстве заповедника АсканияНова уче­нымзоотехником М. Ф. Ивановым. По внешнему виду свиньи этой породы схожи с круп­ными белыми, но грубее сложены, костяк их крепче, щетина гуще. Взрослые хряки весят 300—350, матка 230— 250 кг. Средняя плодовитость 11—12 поросят. Молод­няк отличается скороспелостью. Животные хорошо чув­ствуют себя в засушливой степной зоне. Разводят прежде всего в Ставрополье и Украине.

Ландрас беконная порода свиней. Выведена в начале XX в. в Дании скрещиванием местных улучшенных вислоу­хих свиней с английскими породами, главным образом круп­ной белой. Хряки весят 280—300 кг, матка 200—220 кг. Плодовитость 10—12 поросят. Получила распростра­нение в Швеции, Норвегии, Финляндии, Великобритании, США, Канаде, Новой Зеландии, Австралии, Латвии, Литве и Украине. У нас разводят в центральных областях евро­пейской части России.

Белорусская чернопестрая порода свиней универсаль­ного направления продуктивности. Выведена сложным вос­производительным скрещиванием местных свиней с длин­но и короткоухими свиньями, йоркширами, беркширами, темворсами и крупными черными. Живая масса хряков 340350, маток 240250 кг. Плодовитость 10—11 поросят. Разводят преимущественно в Белоруссии.

Латвийская и литовская белая породы мясного направ­ления. Выведены в Латвии и Литве.

Уржумская порода мясного направления. Выведена в районе г. Уржум, отсюда ее название.

Кемеровская порода свиней универсального направ­ления. Выведена путем воспроизводительного скрещива­ния местных позднеспелых свиней с хряками крупной бе­лой, беркширской, крупной черной и других пород. Приспособлена к суровым климатическим условиям. Масть черная с белыми пятнами или без них.

Взрослые хряки весят 280—300, матки — 220—230 кг. Плодовитость 10—12 поросят. Разводят в Сибири, на Даль­нем Востоке, в Северном Казахстане. Ливенская порода мясосального направления. Выве­дена в хозяйствах Ливенского района Орловской области с хряками скороспелых сальных и мясосальных пород (средней белой, беркширской, крупной белой и польскокитайской) и последующим отбором лучших животных. Взрослые хряки весят 300—320, матки — 220—240 кг. Плодовитость 10—11 поросят. Разводят в Орловской, Брянской, Липецкой, Воронежской областях.

Эстонская беконная порода выведена в Эстонии скре­щиванием местных свиней с хряками датских, немецких и финских пород. Живая масса хряков — 320—330, маток — 230—250 кг. Плодовитость 11—12 поросят. Разводят в Эстонии.

Миргородская порода свиней мясосального направле­ния. Выведена преимущественно в Миргородском районе Полтавской области воспроизводительным скрещиванием мясных чернопестрых свиней с хряками беркширской, средней белой, крупной и средней белой беркширской и частично крупной черной и темворской пород. Взрослые хряки весят 200300, матки 200300 кг. Плодови­тость — Ю—11 поросят. Разводят преимущественно в Украине и южных областях России.

Северокавказская порода свиней мясосального направ­ления. Выведена в Ростовской обл. и Краснодарском крае скрещиванием местных кубанских свиней с крупной бе­лой, беркширской и короткоухой белой породами с пос­ледующим длительным отбором. Масть чернопестрая. Взрослые хряки весят 300—350, матки 200—240 кг. Пло­довитость — 10—11 поросят. Животные скороспелые. Раз­водят в основном в Ростовской обл., в Ставрополье, Краснодарском крае.

Крупная белая порода выведена в Англии сложным скрещиванием местных позднеспелых свиней со ско­роспелыми китайскими и многоплодными неаполитански­ми, португальскими. Хорошо приспосабливаются к раз­ным климатическим условиям. Животные скороспелые. Взрослые хряки весят 320—350, матки — 220—250 кг. Плодовитость 11 —12 и более поросят. Используют для мясного, беконного и жирного (сального) откорма. Крупная черная порода универсальной направлен­ности. Выведена в XX в. в Англии путем скрещивания длинноухих свиней с неаполитанскими и китайскими. Тело покрыто густой черной щетиной. Взрослые хряки весят 280300, матки 210220 кг. Плодовитость 10— 12 поросят.

Используют для мясного, беконного и жирного (саль­ного) откорма.

Разводят как плановую. В Европе известна как корнуэллская.Недостатки экстерьера породы: складчатость кожи, свислость зада и изнеженность конституции.

Помеси, полученные при скрещивании с крупной бе i лой породой, отличаются крепким здоровьем, хорошей приспособляемостью к любым условиям. В молодом воз­расте для них характерна повышенная мясность, у взрос­лых свиней активизируется жироотложение.

Дюрок — порода, выведенная в США в 1860 году. Вначале она была типично сального направления, но, учи­тывая спрос, направление продуктивности изменилось на мясное.

Свиньи породы дюрок рыжей масти разных оттенков. Это единственная порода, у которой не наблюдается раз­ницы между хряками и матками по живой массе (около 340 кг). Плодовитость — 8—10 поросят, молочность 50— 52 кг. Свиньи отличаются длинным туловищем с аркообраз­ной спиной; своеобразными свислыми, большими, хорошо выполненными окороками; крепким телосложением. Жи­вотные скороспелы.

Leave a comment »

Воспроизводство. Козление

У коз, как и у всех животных, продуктивные качества в значительной степени зависят от родителей. Поэтому важно, чтобы козел и коза при случке имели высокие продуктивные данные, хороший экстерьер и соответство­вали стандарту. Козочки достигают половой зрелости в 5—9 мес, но впервые их спаривают в возрасте не моло­же 1,5 года, когда они хорошо развиты. Раннее покры­тие задерживает дальнейшее развитие, козы бывают ма­лопродуктивными и приносят слабых козлят. Позднее покрытие также нежелательно, так как оно часто оказы­вается бесплодным. Как правило, плохо оплодотворяется ожиревшая козочка. Ее следует раздоить, чтобы она да­вала до 1—2 л молока в день, а затем следить за появле­нием охоты. Если это не поможет, необходимо обра­титься к ветеринару.

Половой цикл у коз в среднем 17—19 дней, иногда доходит до 26 дней.

Если хотят получать молоко зимой, коз пускают в случ­ку весной или летом. Если требуется получить приплод на племя, то лучше случать животных осенью с тем расче­том, чтобы козление пришлось на весну. Охота (течка) у коз длится 24 —36 ч. Ее признак — частое блеяние, бес­покойное поведение, отказ от корма или поедание его без аппетита, повиливание хвостом. •

После козления коза приходит в охоту на 10—14йдень. При желании получать потомство 2 раза в год следует не пропустить следующую после первого козления охоту, поскольку весной и летом она проявляется у коз слабо.

Продолжительность сукозности (беременности) 146—158дней. Во второй половине ее животных кормят понемногу, но питательными и хорошего качества кор­мами, чтобы не пучило живот у матки, а также во избе­жание выкидыша. Матки обычно приносят 1—2 козлят, реже 3—4.

За 1 —1,5 мес до козления молочных коз запускают в сухостой, т. е. прекращают доить. Делают это постепен­но, уменьшая количество доек. Если удои падают мед­ленно, козу начинают кормить только сеном и ограничи­вают количество пойла. Спустя 3—4 дня после прекращения выделения молока животное в течение 4—5 дней переводят на усиленное кормление.

Перед началом окота матка встает, жалобно блеет, вымя у нее увеличивается в объеме, влагалище припуха­ет. Если вымя слишком переполнено до окота, надо от­доить. В последние дни за маткой следят и ночью, так как зимой при сильных морозах новорожденные козлята мо­гут замерзнуть. Перед самым козлением коза перестает есть, беспокоится. Козление обычно проходит легко и быстро, без вмешательства, длится 1—3 ч. При нормаль­ном положении плода, когда козленок идет передними ножками с лежащей на них головкой, никакой посторон­ней помощи не требуется. При многоплодных родах сра­зу после первого рождается второй, затем третий козле­нок. При рождении козленка в околоплодном пузыре последний необходимо разорвать, чтобы новорожденный не задохнулся. На расстоянии 6—9 см от живота у коз­ленка обрезают пуповину продезинфицированными нож­ницами и перевязывают ее ниткой.

При осложнении родов следует обращаться к ветери­нару. Сложнее они протекают у коз, родящих впервые, чрезмерно упитанных, мало двигавшихся.

Сразу после козления козе надо дать теплое пойло из отрубей и отвара льняного семени. Послед выходит в те­чение 24 ч после родов. Если этого не произошло, надо вызвать ветеринара, который окажет животному помощь. Малышу необходимо сразу освободить от слизи нос и рот, протереть глаза, затем его подкладывают к матери, чтобы та его облизала. Если коза отказывается облизывать козленка, его надо насухо обтереть пучком мягкого сена или тканью и поместить в теплое, сухое, без сквоз­няков место.

У матки выстригают шерсть вокруг вымени, обмывают его теплой водой или 4 %ным раствором соды и вытира­ют чистым полотенцем. Первые струйки молока сдаива­ют в отдельную посуду, после чего козлят подсаживают к матке для первого кормления. Слабым козлятам нужно обязательно помочь найти сосок матери и добиться, что­бы козленок пососал.

Спустя 1,5 ч после козления матке дают теплую воду и хороший корм. Материнский инстинкт у коз развит недостаточно, поэтому их помещают на 1—3 дня в инди­видуальную клетку вместе с малышами.

Козлят, предназначенных для хозяйственного исполь­зования, отбивают от матки в возрасте 90—110 дней, а племенных — в возрасте 4 мес, козликов — чуть позднее, в 5—6 мес Более здоровое, крепкое потомство коза дает в возрасте 3—5 лет, хотя может использовать­ся до 8 лет.

Воспроизводительные способности козла сохраняются до 10 лет, как производителя его используют до шести­летнего возраста.

Leave a comment »

Случка. Опорос

Первый раз свинку случают в возрасте 8—9 мес при живой массе не менее 100 кг. Свинки должны быть здо­ровыми, неожиревшими, подвижными. В охоту животные приходят каждые 18—22 дня. Во время охоты у них при­пухают соски, половые губы (половая петля) животного отекают и краснеют. Из половых путей выделяется слизь.

Животное отказывается от корма, явно беспокоится, при­нюхивается, иногда визжит, при надавливании рукой на зад стоит. При попытке сдвинуть с места нажатием сзади свинья упирается. В этот период свинку случают, подпус­тив хрякапроизводителя, или искусственно осеменяют. Если она при садке хряка не уклоняется от полового акта, значит, находится в охоте.

Через 12—18 ч свинку желательно осеменить по­вторно другим хряком. Если свинья противится садке, то ее нужно изолировать, а спустя 4—6 ч снова подве­сти к хряку. Если свинка в течение нескольких суток не допускает самца, следовательно, оптимальные сроки осеменения пропущены и плодотворно осеменить жи­вотное можно будет лишь в следующий половой цикл (через 18— 22 дня).

Спустя 16—17 дней после осеменения для установле­ния супоросности за свиноматкой устанавливают ежеднев­ное наблюдение в течение 9—10 дней. Если свинка опло­дотворена, то в этот период она не проявляет признаков охоты. При появлении признаков охоты свинку покрывают повторно другим хряком.

Супоросную свиноматку необходимо регулярно вы­пускать на прогулку, летом — пасти. Животные во вре­мя прогулки активно двигаются, поэтому не переохлаж­даются. Во дворике можно сделать круговую прогулочную дорожку. В зимнее время продолжитель­ность прогулок — не менее 45—60 мин.

Нельзя допускать ожирения или истощения супорос­ной свинки, так как приплод будет слабым или даже не­жизнеспособным. В этот период не скармливают подгнив­шие, плесневелые, мороженые корнеплоды и картофель. К концу супоросности масса свиноматки должна увели­читься в среднем на 50 кг.

В первый период супоросности зародыши растут мед­ленно, у них формируются органы и ткани. Поэтому впервую половину супоросности, т. е. в первые 2 мес, свиноматка меньше нуждается в питательных веществах, чем во вторую половину, когда происходят усиленный рост и развитие зародышей.

Кормление супоросной свиноматки наиболее важ­ный и ответственный момент при разведении и откорме этих животных. Рационы нужно составлять из таких кор­мов, в которых достаточно белка, минеральных веществ и витаминов.

Можно скармливать объемистые корма (зеленую тра­ву, отходы огорода, сенную муку или труху хорошего сена, корнеклубнеплоды, силос, водянистые пищевые отходы и т. д.) с добавлением небольшого количества концентратов (зерновые корма и жмыхи) и минеральных добавок (мел, дернина, костяная мука и др.).

Лучшие корма для супоросных маток — морковь, тык­ва, свекла полусахарная, отруби пшеничные, овсянка, хорошее сено бобовых трав. Полезно давать проварен­ные и измельченные рыбные отходы.

В первую половину супоросности свиноматкам в день скар­мливают (кг): бобовое сено — 2—2,5; сочные корма — 0— 12; концентраты —до 1,5.

Во вторую половину супоросности: бобовое сено — 1—2; сочные корма — 7—8; концентраты — до 2.

Супоросной свиноматке можно давать для восполне­ния витаминов мелкорубленую хвою (около 200 г) либо морковь (до 1 кг) в день.

Из минеральных подкормок необходимо добавлять в корм 35—40 г мела (вместо мела можно давать толче­ную яичную скорлупу) и 20—25 г соли в день. Если в корме не хватает кальция, рождаются уродливые и сла­бые поросята. Примерно за 50 сут до опороса дачу объемистых кор­мов снижают и увеличивают в рационе удельный вес кон­центратов. Объемистые корма сдавливают в утробе матери поросят, мешают развитию и даже могут привести к их гибели. Поэтому скармливают такие малообъемные корма, как овсянка, пшеничные отруби, ячменная мука (в небольших количествах), пищевые отходы с небольшим содержанием воды, корма животного происхождения, особенно обрат и пахту.

Перед опоросом уменьшают нормы зеленой травы ле­том и сенной муки и трухи зимой. Однако в этот период усиленного роста эмбрионов требуется полноценный бе­лок, минеральные вещества и витамины.

Глубокосупоросным маткам нельзя скармливать гни­лой, перекисший, плесневелый или перемерзлый корм. Опасны хлопчатниковый шрот и жмых. Силос можно да­вать только в небольших количествах (не более 0,5 кг в сутки).

Необходимо помнить, что перекорм и недокорм опас­ны. Зажиревшие матки приносят очень мелких, слабых поросят, которые, как правило, плохо выживают, мед­ленно растут; чаще всего поросята от таких маток рож­даются мертвыми.

Суточные рационы для свиноматок приведены в табл. 6, 7.

Опорос. Подготавливают свиноматок к опоросу с чет­вертого месяца супоросности. К этому времени брюхо у них опускается, соски и вымя начинают увеличиваться в объеме.

В последний месяц супоросности происходит самый быстрый рост плодов в утробе матери, поэтому от пра­вильного содержания свиноматок в этот период во мно­гом зависят масса и состояние здоровья поросят. Кормят свиноматок 2—3 раза в день густыми влажны­ми мешанками. В последние 2 нед полезно вводить в раци­он 1,0—1,5 кг пшеничных отрубей, действующих послабляюще. После каждого кормления свиноматку обязательно поят чистой водой с температурой не ниже 8 "С.

За 3—4 дня до опороса прогулки прекращают. Обра­щаться со свиноматками в этот период следует ласково. При грубом обращении свиноматки становятся злыми, что затрудняет принятие опороса. Необходимо следить за чистотой кожи, регулярно чистить щеткой и замывать теп­лой водой грязные места.

За 2 дня до опороса свинье дают жидкую болтушку из 1 кг овсяной муки или пшеничных отрубей как нормализу­ющие пищеварение. При таком корме и опорос проходит легче.

Чтобы не пропустить начало опороса, приходится сле­дить за поведением свиньи. За несколько часов до родов она беспокоится, сдвигает подстилку, как бы делает из нее гнездо. Самым же точным предвестником наступле­ния родов считается появление молозива в сосках.

Опорос может происходить в любое время суток, но чаще это случается ночью, длится 2—3 ч.

К опоросу должны быть приготовлены чистая мешко­вина или полотенце, 10 %ный раствор йода, ножницы, нитки, подстилка, ящик для отъема поросят.

Опорос проходит легче и быстрее, если его принима­ет человек, к которому животное привыкло. Во время опороса должна быть посуда с холодной и горячей во­дой. Около свиноматки обязательно надо поставить посу­ду с теплой водой, поскольку во время опороса она ис­пытывает сильную жажду.

После рождения у поросенка на расстоянии 5—6 см от живота передавливают пальцами левой руки пуповину, а правой рукой берут оставшуюся часть и отрывают. При отрыве сосуды пуповины растягиваются, сужаются и кро­вотечение приостанавливается. В месте отрыва конец пуповины дезинфицируют ра­створом йода. При обрезании пуповины ножницами, что­бы не было сильного кровотечения, конец ее сдавливают пальцами и перевязывают нитками, а затем смазывают раствором йода.

Родившиеся поросята покрыты слизью, а некоторые могут находиться в родовой сумке. В этих случаях сумку нужно разорвать, освободить рот и нос поросенка от слизи, а затем тщательно полотенцем или чистой мешко­виной вытереть всего досуха.

Иногда поросята рождаются без признаков жизни. Не­обходимо быстро освободить нос, рот, уши от слизи, открыть рот поросенка и несколько раз подуть в него. Если это не помогает, надо сделать массаж — растереть грудь и бока в направлении к сердцу, а также окунуть поросенка в теплую воду (45 °С) так, чтобы вода не попа­дала в рот и уши.

Конец опороса определяют по выходу последа, кото­рый сразу же удаляют из свинарника, закапывают или сжигают. Нельзя допускать, чтобы свинья поедала пупо­вину и послед, так как это часто приводит к последующе­му поеданию ею поросят.

Сразу после опороса заднюю часть туловища свиньи обмывают теплой водой, а вымя раствором марган­цовокислого калия розового цвета, убирают загрязнен­ную подстилку и настилают сухую, чистую и обязатель­но теплую.

Leave a comment »

Приготовление солонины. Мякотная солонина.

Подготовленное мясо вначале тща­тельно натирают посолочной смесью, которую готовят путем смешивания поваренной соли с селитрой из расче­та на 1 кг соли 10 г калиевой селитры (или 8,5 г натриевой селитры). Селитру лучше брать мелкокристаллическую. Кусочки слежавшейся селитры перед смешиванием с со­лью следует хорошо измельчить. Расход посолочной смеси равен 1 /, 0 массы мяса.

Небольшим количеством подготовленной посолочной смеси посыпают дно тары, а остальное количество ис­пользуют для натирания мяса и пересыпания при укладке в тару. При натирании следует обязательно вносить по­солочную смесь в зарезы и карманы. В очень толстых кусках мяса надо сделать надрезы. Натертые куски мяса плотно укладывают рядами подкожной стороной вниз, пересыпая каждый ряд, в том числе самый верхний слой,

посолочной смесью. Окончив укладку мяса, бочку при­крывают сверху чистой тканью и оставляют на двое суток в холодном месте при температуре не выше 4—6 °С.

Через 2 сут мясо заливают рассолом. Крепость рас­сола зависит от продолжительности хранения. Если соло­нина предназначается для продолжительного хранения, готовят более крепкий рассол, для изготовления 10 л ко­торого берут 2 кг соли, 25 г селитры и 100 г сахара. Для слабого посола количество соли уменьшают до 1,5 кг. После растворения всех компонентов рассол фильтруют через сложенную в четыре слоя марлю и охлаждают до температуры воздуха в погребе или подвале, где будут храниться бочки с посоленным мясом.

Охлажденным рассолом заливают мясо так, чтобы оно все было покрыто жидкостью. Сверху мяса кладут пред­варительно ошпаренный чистый деревянный кружок, а на него помещают гнет. Мякотная солонина готова примерно через 3 нед.

Leave a comment »

Паштет украинский

2,5 кг мяса свиных голов, 1 кг свиной печени, 1,5 кг шкурки, 1,5 стакана пшеничной муки, 3 4 лукови­цы, 100 г соли, 5 г черного молотого перца, 5 г ко­рицы.

Свиную голову разрубить вдоль, промыть холодной водой и варить, пока мясо не будет отделяться от кос­тей. Отделить мясо от костей. Свиную шкурку зачистить от щетины. Вымыть и отварить в кипящей воде до раз­мягчения.

Сырую печень нарезать тонкими кусками, вырезать желчные каналы, промыть в холодной воде. Положить в кипящую воду на 10—15 мин, когда она станет серова­той, вынуть и охладить. Все продукты пропустить через мясорубку с мел­кой решеткой 2—3 раза, добавить лук часть измельченного сырого и часть предварительно обжаренного в масле.

Посолить, добавить черный перец, корицу, влить бульон, положить жир от варки (бульон надо предварительно выпа­рить до двукратного уменьшения объема). Массу еще раз пропустить через мясорубку.

Уложить в смазанную свиным жиром посуду, поста­вить в духовку и запекать до готовности.

Comments (1) »